Domaine de l'Arjolle Côtes de Thongue Chardonnay Dernière Cueillette 2023

Vergeet alles wat je dacht te weten over chardonnay. Deze Dernière Cueillette van Domaine de l'Arjolle is een unieke, gelaagde witte wijn voor de avontuurlijke drinker.

• De Côtes de Thongue profiteert van een warm mediterraan klimaat met volop zon, wat zorgt voor perfect rijpe druiven.
• De familie Teisserenc, het hart achter L'Arjolle, combineert generaties aan ervaring met een constante drang naar vernieuwing.
• In de zonnige Languedoc, bekend om zijn krachtige rode wijnen, toont deze Jura-geïnspireerde witte wijn de verrassende veelzijdigheid van de regio.
• Dit is een oxidatieve chardonnay (waarbij de wijn gecontroleerd contact heeft met zuurstof), gerijpt op nieuwe eikenhouten vaten voor een rijk en nootachtig karakter.

Smaakprofiel

• Neus: Complexe aroma's van gele appel, geroosterde amandelen, een hint van walnoot en een vleugje vanille van het eikenhout.
• Mond: Een volle, rijke en krachtige smaak met een prachtige balans tussen rijp fruit, nootachtige tonen en een frisse mineraliteit.
• Body/tannine/zuur: Volle body met een romige textuur en levendige zuren die de wijn spannend houden.
• Afdronk: Lang en indrukwekkend, met een blijvende herinnering aan noten en rijp fruit.

Wijn–spijs

• Comté kaas – De nootachtige tonen in de kaas en wijn zijn een perfecte match.
• Geroosterde kip met morieljes – Het aardse van de paddenstoelen en het rijke van de kip vullen de wijn prachtig aan.
• Risotto met bospaddenstoelen – De romige textuur van de risotto en de complexe smaak van de wijn versterken elkaar.
• Gegrilde coquilles met notenboter – Een luxe combinatie waarbij de wijn het gerecht naar een hoger niveau tilt.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een breed bourgogneglas om de complexe aroma's goed tot hun recht te laten komen.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

'Authentiek, divers en altijd uniek'. Dat is het motto van de familie Teisserenc van Domaine de l'Arjolle, en deze wijn is daar het levende bewijs van. Al sinds 1974 maken ze in de Languedoc wijnen met karakter. Met deze Dernière Cueillette wagen ze zich aan een experiment: een deel van de vaten rijpt drie maanden in de buitenlucht, zonder bijgevuld te worden. Dit proces, geïnspireerd op de wijnen uit de Jura, geeft de wijn zijn unieke, oxidatieve en nootachtige karakter. Een gewaagde keuze die laat zien dat ze bij L'Arjolle niet bang zijn om te vernieuwen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.